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栗の甘露煮。

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今年も栗の季節♪

綺麗な栗をゲットしたので、何にしようか考えていたんだけど
去年挑戦した甘露煮に再挑戦することに。

去年は黒糖か何かを使って黒ずんだ仕上がりになってしまったので、
今年は学んで上白糖で♪
くちなしの実も入れたので、ちゃんと黄色くなってます。
しかし皮むきが一番しんどかったー!
たった500gの栗なのに!1kgとか仕込む方、本当尊敬します。

小さな小瓶3つ分と少しできました*
皮むきが上手にできなくて綺麗な甘露煮ではないけど。。


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by apfel-kuchen | 2011-09-30 14:40 | おやつ

和風キーマカレー。

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我が家のキーマカレーの具は基本的には何でもOKなので、
冷蔵庫に残った中途半端な野菜も使い切れるお利口なレシピです^^

今回は、タケノコの水煮とピーマンをつかってちょっと和風な感じにしました。
常備菜の玉ねぎ、人参も入れたから野菜たっぷり♪
カレー粉、市販のカレールウ1片に、和風だし、醤油をちょろっと。
隠し味と旨みアップにオイスターソースも少し加えて。

和風だけどちょっとスパイシーなお味でした。


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by apfel-kuchen | 2011-09-29 21:22 | 晩ごはん

鶏の唐揚げ。

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夫くん大好物の鶏から。
もも肉2枚を仕込んだから500g強あったと思うんだけど、
ほとんど夫氏ひとりで完食。
(お弁当分でちょっと除けてたけど)

スゴすぎる。笑

ちなみに、ピーマンとベーコンの炒めものを盛ってるお皿と
わたしのお茶碗は沖縄でゲットしてきた琉球焼きです。
お茶碗、水玉模様でサイズも小ぶりでいい感じ♪
大事につかおう。


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by apfel-kuchen | 2011-09-28 20:35 | 晩ごはん

豚ニラつくね。

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昨日のご飯*
豚ニラつくね、肉じゃが、玉ねぎとさつまいものお味噌汁

豚ニラつくねは、豚挽き肉に卵、ニラ、ネギ、しょうが、胡麻を加えて練り、
味噌、醤油、酒、ごま油で味をつけて焼きます。
あとは照り焼きにするだけ~♪

豚挽き肉の脂を利用して油をひかずに焼いたのでちょっとだけヘルシー。
甘辛味とカイワレ大根のぴりっとした辛味が合わさって
美味しかったです^^


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by apfel-kuchen | 2011-09-27 20:37 | 晩ごはん

手づくりおはぎ。

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今日は朝からあんこを炊いて、おはぎをつくってみました♪
あんこときなこ♪

小豆は30分ほどしか浸漬しなかったのだけど
2回茹でこぼしをして1時間位煮たら、やわらかくほっくり茹で上がったよ*
砂糖は小豆の量より若干少なめでつくったので
あっさりした甘さで好みの感じになりました。

もち米1合、白米1/4合に雑穀米をちょっと混ぜて炊きました。
これは、この前食べたお店のおはぎに雑穀米が使われていて、
プチプチした食感がすごくおいしかったので、真似してみました。

できたてのおはぎは、めちゃ美味!
甘さが控えめなのでぺろっと食べられてしまう。

小さめサイズの手鞠おはぎは実家へのお土産です^^


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by apfel-kuchen | 2011-09-26 16:33 | おやつ

ふわとろオムライス。

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今日のお昼は久しぶりにオムライス♪

オムライスでお腹いっぱいにならないという夫くんには
コロッケ(市販品)も付けて。
でも夫くんのオムライスはかなりビッグサイズにしたので、
充分満腹になったみたい^^

クリームコーン缶をつかったお手軽コーンスープと
カボチャのマッシュにハチミツ、クリームチーズ、レーズンを混ぜ込んだ
デザートみたいなカボチャサラダもおいしかった!


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by apfel-kuchen | 2011-09-25 15:06 | 昼ごはん

チンジャオロース。

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ピーマンが安くで沢山手に入ったので
今日の晩ごはんはチンジャオロース!

この味はほんとご飯がすすむ~♪
夫くんも食べすぎで動けなくなるほど食べてくれました^^

鶏ガラの玉子スープもつけて、中華な夕ごはんでした*


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by apfel-kuchen | 2011-09-23 22:36 | 晩ごはん

初!秋刀魚。

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ようやく今年の秋刀魚が1尾98円で買えました。
わたしは大根おろしとポン酢で食べるのが一番!
すだちも手に入ればよかったんだけど・・・

しっかり脂がのって美味しい秋刀魚でした♪


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by apfel-kuchen | 2011-09-22 20:33 | 晩ごはん

なすの天ぷら鶏そぼろあんかけ。

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今日も買い物に行けず、有りもので夕ごはん*

1番出汁をつかって和風鶏そぼろあんをつくって
あつあつのなすの天ぷらにたっぷりかけます。
仕上げに白髪ねぎをちょこっと飾ってできあがり♪

同じ出汁をつかった白菜と人参のお味噌汁、
桜えびを巻き込んだ出汁巻き玉子とともに。
ちょっと久々の和食にほっこりです^^


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by apfel-kuchen | 2011-09-21 21:05 | 晩ごはん

煮込みハンバーグ。

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今日の夕食は久しぶりに煮込みハンバーグ。
買い物に出る気がしなくて、有り合わせでできるものだけ^^;
ゆで卵くらいすればよかった~。

汁物はかぼちゃのスープ。
今ちょっと気温が下がってるから
あったかスープがおいしく感じるね*


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by apfel-kuchen | 2011-09-20 21:27 | 晩ごはん


*日々のごはん記録*


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namu*

神戸生まれ、神戸育ち。
でも今は結婚して大阪で
ふたり暮らしをしています。

犬とピアノが好き。
食べることも大好き。

のんびり気ままに
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