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焼き鯖そうめん。

焼き鯖そうめん。_b0201743_20365077.jpg


今日は珍しいメニュー。
滋賀県は長浜の郷土料理という、焼き鯖そうめんです*
この前、はなまるマーケットで絶賛されていて気になったのでつくってみました。
ちょうどそうめんも残っていたことやし。

軽く塩をふった鯖をグリルで焼きます。
鍋で砂糖、醤油、酒、みりん、しょうがを煮立て、そこへ焼き鯖も投入。
硬めにゆでたそうめんを煮汁に漬け、色がついたら器に盛ります。
今日は一緒にゴボウとエリンギと長ねぎも煮ました。

この料理では、束ねたそうめんの端を輪ゴムで縛るところがポイント。
ゆでて煮汁に漬けたら、器に盛る前に結び目を切り落とします。
こうすることで盛り付けがキレイにいくみたい◎

ちょっと手間がかかったけど、味はおいしい~!
あったかくて、おふくろの味って感じです。
こんな風に食べるそうめんは、新鮮だけど意外とマッチしていました。


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by apfel-kuchen | 2010-11-02 21:09 | 晩ごはん


*日々のごはん記録*


by apfel-kuchen

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プロフィール

namu*

神戸生まれ、神戸育ち。
でも今は結婚して大阪で
ふたり暮らしをしています。

犬とピアノが好き。
食べることも大好き。

のんびり気ままに
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